Pizza na cieście makaronowym ze szpinakiem, awokado, serem feta i jajkiem!

Wiecie, tak sobie pomyślałam, że może warto taką zrobić, bo takie ciasto na pizzę podobno było pierwsze.. i wyszła całkiem całkiem, bardzo smaczna! Jednak zdecydowanie wolę na cieście drożdżowym! A może to kwestia przyzwyczajenia?

Składniki

ciasto (3 średnie placki)

200 g mąki chlebowej pszennej

200 g mąki chlebowej wieloziarnistej

4 łyżki oliwy z oliwek

szklanka zimnej wody

łyżeczka soli

pozostałe składniki na jeden placek

połówka awokado

1 kulka mrożonego szpinaku w liściach

ząbek czosnku

kapka oliwy z oliwek

trochę fety

łyżka śmietany 18%

1 jajko

sól

pieprz

Pzrygotowanie

W garnuszku na kapce oliwy z oliwek lekko podgrzać posiekany czosnek, lekko posolić, dodać szpinak, podlać delikatnie wodą i dusić do rozmrożenia, nie może mieć wody!

Do mąki dodać składniki, zamieszać końcówką łyżki i wyrobić, w razie potrzeby dodac mąki lub wody.

ciasto podzielić na 3 części.

Rozwałkować bardzo cienko i uformowac placek. Ulożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Podsypać mąką z obu stron.

Posmarowąć śmietaną, dodać szpinak, awokado pokrojone w słupki, rozdrobniony ser feta.

Włożyć do wcześniej rogrzanego piekarnika na maxa i piec 5 minut, teraz wbić jajko i zapiekać 4-5 minut. Po wyłozeniu lekko solimy i pieprzymy.

Bona Apetita!

moje pizze

Pizza na cienkim cieście z salami peperoni

Pizza bianca najlepsza!

Calzone z dwoma farszami

Rigatoni z boczkiem i natką - szybki obiad!

Kiedy nie macie czasu a chcecie zjeść smaczny obiad polecam pasty!

Bardzo lubię ten zestaw i robię go bardzo często. Wystarczy ugotować "makaron", podsmażyć kilka składników i wymieszać. Nic prostszego.

składniki

"makaron" rigatoni lub penne rigate

4-5 grubszych plastrów wędzonego, surowego boczku

dwa ząbki czosnku w całości, obrane

2 -3 łyżki oliwy z oliwek

pęczek natki pietruszki

ser typu parmezan

pieprz czarny

sól morska

przygotowanie

Gotujemy makaron nie 11 minut jak na opakowaniu tylko około 9.

W tym czasie na patelni podsmażamy boczek pokrojony w kostkę, dodajemy oliwę, wrzucamy czosnek i czekamy aż odda romat, zrumieni się, wyciągamy i wyrzucamy. Ugotowaną pastę dokładamy do boczku, podsmażamy, dodajemy posiekaną natkę, sól i pieprz. Na konieć posypujemy startym serem.

Bona Apetita!

Chrust, chruściki, faworki! z tajemnym składnikiem : nalewką!

Jutro tłusty czwartek więc musiałam je upiec!

Przepis jest mieszanką kilku ... Od roku jednak dodaję tajemny składnik - zamiast spirytusu  - 50ml nalewki wisniowej!

Są kruche, wyrośnięte a ciasto cienkie!

składniki 

3 szklanki mąki tortowej

6 żółtek

200 g kwaśnej śmietany 18%

50 ml  - kieliszek nalewki wiśniowej (możecie użyć łyżeczkę spirytusu)

2 łyżki miękkiego masła

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki soli

1 1/2 L oleju rzepakowego do smażenia, powinien być smalec lecz go zabrakło....

mąka do podsypywania

cukier puder

Przygotowanie

W mące zrobić dziurkę, dodać zółtka, masło, sól, śmietanę i proszek do pieczenia, zagnieść i ugniatać.

Ciasto musi mieć konsystencję jak na kluski.

Dzielimy na części. Rozwałkujemy je bardzo cienko,podsypujemy mąką, wykrawamy pasy ok 10 na 3 cm i robimy rowek na środku.

Jedną część prostokąta przekładamy przez dziurkę i lekko pociągamy.

Smażymy na rozgrzanym oleju rzepakowym w dużym garnku na rumiany kolor.

Osączamy na papierowych ręcznikach, przekładamy na półmiski i posypujemy cukrem pudrem.

Bona Apetita!

Jajka w sosie koperkowym

Za oknem tak wiosennie, że nie mogłam sie oprzeć aby zrobić moje ukochane jajka w sosie koperkowym. Podaję je często z jarzynką z marchewki lub buraczkami i duszonymi ziemniakami oczywiście.

składniki

jajka na twardo

szklanka bulionu warzywnego

szklanka wody

pęczek posiekanego koperku

3 łyżki mąki

100 ml słodkiej śmietanki 18 %

sól

łyżeczka cukru

łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie

Gotujemy sobie odpowiednią ilość jaj na twardo, obieramy. zagotowujemy wodę i bulion - zmniejszamy ogien.. W szklance ze śmietaną nalezy rozpuścić mąkę, tak żeby nie było grudek, delikatnie wlewać do wywaru cały czas mieszając. Teraz dodajemy koperek, mieszamy, czas na sól, cytrynę i cukier, smakujemy, żeby zespolić smaki. 

Dodajemy jajka w całości.

Podajemy jak na załączonym obrazku.

Bona Apetita!

Smażona karkówka w plastrach z cebulą i marchewką

Co lubię robić w niedzielę na obiad?

Właśnie to : smażoną karkówkę w plastrach z marchewką i cebulą. Do tego pyzy, sos spod mięsa no i różnorodność warzyw do wyboru.

Składniki

kg karkówki wieprzowej pokrojonej w plastry o grubości1 1 1/2 cm

3 duże cebule pokrojone w pióra

2 ząbki czosnku obrane w całości

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

2 marchwie pokrojone w słupki

łyzecka chrzanu

sól

łyżeczka cukru2 łyżeczki octu jabłkowego

1 szklanka bulionu drobiowego

Przygotowanie

Karkówkę kładziemy na rozgrzaną patelnię - bez tłuszczu i podsmażamy z każdej strony, solimy i czekamy aż puści soki, podsmazamy dalej, aby utworzył sie  "smaczek"

Dorzucamy cebulę i czosnek, papryki i chrzan, zalewamy bulionem drobiowym.

Przykrywamy i dusimy aż płyn wyparuje a całość znów się przysmaży, dodajemy marchew,  teraz podlewamy tylko delikatnie wodą tak długo aż mięso zmięknie. Smakujemy sos aby wiedzieć czy nie doprawić.

Taki proces od początku do końca trwa około 2 godzin.

Podajemy z czym nam sie podoba.

Ja lubię zrobic sos spod mięsa a do tego pyzy.

Bona Apetita!

Crespelle alla Fiorentina czyli Naleśniki po florencku / nalesniki ze szpinakiem

Crespelle alla Fiorentina czyli Naleśniki po florencku!

Tradycja przyrządzania tego dania sięga czasów Medyceuszy.

Podobno ma związek z małżeństwej Katarzyny Medycejskiej z królem Francji Henrykiem II...

składniki na 6 naleśników

ciasto

3 jaja

2 szklanki mleka

oliwa z oliwek - kapka

sól

mąka - tyle aby ciasto było właściwej konsystencji

farsz

400 g  szpinaku mrożonego w liściach

200 g ricotty

3 łyżki startego parmezanu

sól

pieprz biały

szczypta gałki muszkatołowej

sos

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

szkalnka mleka

sól

pieprz biały

gałka muszkatołowa

3 łyżki parmezanu

przygotowanie

Robimy ciasto naleśnikowe - mieszamy składniki i odstawiamy na 30 minut, ciasto musi być dość lejące.

Teraz rozmrażamy szpinak w rondlu, kiedy się rozmrozi przelewamy go zimną wodą, robimy kulkę i odsączamy. Siekamy go, znowu robimy kulkę i odsączamy.

Mieszamy szpinak z ricottą, parmezanem i doprawiamy do smaku.

Sos - w rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i cały czas mieszamy trzepaczką, dodajemy powoli mleko i cały czas mieszamy, mozemy dodać więcej mleka w zależności od gęstości beszamelu, doprawiamy solą, pieprzem i gałką, dodajemy parmezan i mieszamy.

Naleśniki smażymy albo na maśle klarowanym albo oleju rzepakowym. Packi faszerujemi i zwijamy, układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy sosem i posypujemy jeszcze parmezanem.

Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni około 20 minut.

Bona Apetita!

#ZjedzZapasy

Ryż misz masz - czyli ryż z mięsem, słodka papryką i kukurydzą

Tak jakoś naszło mnie na ryż i musiałam coś wykombinować z tego co mam...

Więc wyszło słodko - ostro - kwaśno! 

Taka wariacja na temat resztek...

składniki

300 g schabu pokrojonego w paski o grubości 1 cm

1 średnia czerwona papryka

1 średnia żółta papryka

150 g kukurydzy z puszki

1 mała cebula

kawałek pora

pół szklanki ryżu ( ja miałam basmati)

szczypta imbiru

łyżeczka mielonej słodkiej papryki

2 łyżeczki przecieru pomidorowego

pieprz sól

2 łyżeczki cukru

2 łyżeczki octu jabłkowego

łyżka soku z pomarańczy

2 łyżki joguru naturalnego

1 łyżeczka śmietanki

łyżka masła

parmezan

Przygotowanie

Mięso podsmażamy na patelni bez tłuszczu, dodajemy pokrojoną cienko cebulę i por, łyżeczkę masła, lekko solimy. Dolewamy wody i dusimy ok. 30 minut.

Teraz dodajemy paprykę pokrojoną w słupki i resztę przypraw, ocet,przecier,  cukier - nie dodajemy śmietany ani jgurtu, podlewamy niewielka ilością wodą, dusimy ok 15 minut mieszając aby ryż nie przywarł .

Teraz  dodajemy ryż - gotujemy 15 minut - dokładamy kukurydzę, śmietankę i jogurt, mieszamy.

Po 5 minutach dodajemy resztę masła i parmezan - około 2-3 tartego sera.

Bona Apetita!

#ZjedzZapasy

Sałatka warzywna

Sałatkę warzywną robią wszyscy, u każdego jednak inaczej smakuje...

Ja nie dodaje ani jabłka, ani groszku. Nie kroje też zbyt drobno, ponieważ lubię czuć warzywa.

Jeszcze jedno! Najlepsza wychodzi z warzyw z rosołu :D

Przepis i składniki podane dość surrealistycznie... nie warzyłam np. ile powinno być dokładnie selera...

składniki

2 ugotowane średnie marchwie 

3 ugotowane średnie ziemniaki

1 ugotowana średnia pietruszka 

Połówka ugotowanego małego! selera

6 ugotowanych na twardo jaj

7 dużych kiszonych ogórków

połówka białej części pora - ćwiartki w plasterki, bardzo cienkie

sól

pieprz

majonez

Przygotowanie

kroimy warzywa w kostkę około 5x5mm,

połówkę pora przekrawamy na pół i kroimy bardzo cienko.

Dodajemy majonez, mieszmy - taką ilość aby ładnie oklejał warzywa, nie może być go za mało, wtedy sałatka jest sucha!

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, ja lubię więcej pieprzu.

Czasami dodaję trochę soku z ogórków, świeżego ogórka, rzodkiewki..

Sałatkę należy odstawić na przynajmniej godzinę do lodówki aby sie "przgryzła"

Bona Apetita!

#ZjedzZapasy

Chrupiący filet z kurczaka, sałatka z kukurydzy na ciepło, dip z awokado

Co tu dziś na obiad...co tu zrobić...

Mam!

Chrupiący filet z kurczaka, sałatka z kukurydzy na ciepło, dip z awokado!

Właśnie tak mnie oświeciło :D

składniki

kotleciki

filet z kurczaka

roztrzepane jajko

chili mielone

sól

otręby z 7 zbóż

łyżka smalcu

2 łyzki oleju rzepakowego

sałatka

puszka kukurydzy

biała część pora

łyżeczka masła

sól 

dip

1/2 awokado

2 łyżki jogurtu greckiego

łyżka serka homogenizowanego

sól

pieprz

kapka soku z pomarańczy

Pzygotowanie

Pokroić filet na kawałki o grubości 1 cm, posolić i obtczyc lekko w chili, całość włozyć do miski z jajkiem i wymieszać. Obtoczyć w otrębach.

Na patelni rozgrzać olej i smalec, nastepnie smażyć kawałki kurczaka aż się zrumienią, odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Do małego garnuszka włożyć masło i por w plastrach, posolić, podsmażyć do miękkości, dodać kukurydzę, gotować aż będzie gorąca.

Awokado zmiksować z serkiem i jogurtem dodając pozostałe składniki.

Podawać jak na załączonym obrazku :D

Bona Apetita!

Koktajl z buraka = bomba witaminowa i super smak!

Doskonały na śniadanie i na deser ....

składniki na jeden koktajl

1 śreni, surowy, obrany burak

1/4 szklanki mleka

1/4 szkalnki jogurtu greckiego

sól

pieprz (opcjonalnie)

łyżeczka cukru

łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie

Buraka kroimy w kostkę i miksujemy razem z mlekiem, dodajemy przyprawy do smaku.

Dodajemy jogurt i mieszamy. Możemy jeszcze udekorować łyżką jogortu.

Bona Apetita!

Barszcz czerwony odtłuszczony

Robię taki barszcz bardzo często, nie uzywam zadnego mięsa, tylko skórki wedzone od boczku, które zawsze mroże. Kiedy mam ochotę na barszcz, są jak znalazł :D

Barszcz czerwony odtłuszczony



Skłądniki

3 buraki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 spore wędzone skórki od boczku
3-4 liscie laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
łyżka majeranku
sól
pieprz
łyzeczka cukru
łyżeczka octu balsamicznego
łyżeczka octu spirytusowego


Przygotowanie


Buraki obieram i kroję w plastry o grubości 1 cm.
Wkładam je do garnka, dodaję czosnek, cebule w całości, dokładam skórki z boczku, zalewam wodą i gotuję. Trzeba odszumować, żeby barszcz był klarowny. Lekko solę i dodaję ziele angielskie, liść laurowy i gotuje do miękkosci buraków.
Teraz dodaję reszte składników i doprawiam do smaku.
Barszcz musi mieć piękny głęboki kolor, ale nie brąz i oczywiście doskonałą klarowność.
Ten przepis jest szybki i ma bardzo mało kalorii!


Bona Apetita!

#ZjedzZapasy

Pasta z Awokado

Pasta z awokado to oklepana sprawa... ale jaka smaczna oklepana strawa!

Samo awokado do mnie nie przemawia, ale w takiej formie powala mnie totalnie!

składniki

1 avokado (bardzo dojrzałe)

1 cebula średniej wielkości, ja używam zwykłej, jest badziej aromatyczna

łyżeczka soku z cytryny

2 łyżki majonezu

2 jaja ugotowane na twardo

pieprz

sól

Przygotowanie

Łyżką wydrążamy awokado do miski, dodajemy pokrojone składniki, miksujemy, ale tak, że by zostały drobinki chrupiącej cebuli. Doprawiamy solą i pieprzem (osobiście wolę bardziej pierzną pastę )

Podajemy z tostami lub jaki dip do róznych krakersów, tortilli, nachos.

Bona Apetita!

Zupa z pora i ziemniaków z parmezanem i jajkiem w koszulce

Naszła mnie ochota 

na 

zupę,

 a że posiadałam pora i ziemniaki to powstał ten oto okaz:

 

składniki na dwie takie miski

2 ziemniaki pokrojone w kostkę

biała część dużego pora pokrojonego w plastry

1 zabek czosnku posiekany

szczypta imbiru

pieprz  i sól

3 łyżki startego parmezanu

2 łyżki słodkiej smietany

1 łyżka kwaśnej śmietany

łyżeczka octu jabłkowego

1 jajko w koszulce

2 łyżeczki masła

Przygotowanie

Na maśle podsmażyć czosnek i pora, lekko posolić. Teraz dodajemy ziemniaki również chwilę podsmażamy.

Dolewamy 2-3 szklanki wody, czekamy aż składniki zmiękną.

Miksujemy całośc, dodajemy śmietany, ser i pozostałe przyprawy do smaku. Miksujemy.

Lekko podgrzewamy.

Podajemy z jajkiem w koszulce i surowym porem.

Bona Apetita!

Domowe Łazanki z kiszoną kapustą, boczkiem i parmezanem!

Bona Apetita znowu męczyła makaron, tym razem łazanki...

łazanki

.

Pzrepis na ciasto znajdziecie tu ciasto

Po rozwałkowaniu należy pokroić w kwadraty 2x2 cm.

Gotujemy w osolonej wodzie 3 minuty.

Pozostałe składniki:

30 dkg kiszonej kapusty

5 grubych plastrów boczku wędzonego

łyżeczka smalcu

1  cebula

łyżka oliwy

sól

pieprz

świeżo starty parmezan

Domowe Łazanki z kiszoną kapustą, boczkiem i parmezanem!


Na smalcu podsmażam pół posiekanej cebuli, lekko solę, dodaję kiszoną kapustę, którą posiekałam lekko.
Podsmażam i podlewam wodą, tak około 20 minut. doprawić pieprzem.

Na patelni podsmażam boczek pokrojony w kostkę i  połowę cebuli, dodaję oliwę.
Łazanki należy przelać zimną wodą, po odsączeniu wrzucam je do boczku, doprawiam pieprzem i solą i mieszam.

Podaję z kiszoną kapustą i ścieram parmezan.

Bona Apetita!

Pizza Bianca odsłona druga!

Międzynarodowy Dzień Pizzy zobowiązuje!

Dzisiaj druga odsłona Pizzy Bianca.

Tym razem z aromatyzowaną oliwą z oliwek, oliwkami i mozzarellą!

składniki

ciasto na pizze przepis tu ciasto na pizze

2 łyżki oliwy z oliwek na jeden placek o  średnicy ok 25 cm.

ulubione zioła

ząbek czosnku

mozzarella w kulce

kilka oliwek

 Przygotowanie

Ciasto formujemy jak chcemy, czosnek i zioła podgrzewamy lekko na oliwie, odrobinę solimy.

Smarujemy ciasto "miksturą", układamy plastry mozzarelli, dodajemy oliwki i do rozgrzanego na maxa piekarnika na 10 minut.

Bo Pizza Bianka to matka wszystkich placków!!!

Możecie o niej poczytać tu bianca

Bona Apetita!