piątek, 31 stycznia 2014

Zupa krem ze szpinaku z jajkiem w koszulce

Zupa krem ze szpinaku z jajkiem w koszulce
Na dworze tak jakoś szaro-biało.. więc dzisiaj trochę zieleni i słońca!
Zupa krem ze szpinaku z jajkiem w koszulce

Zupa krem ze szpinaku z jajkiem w koszulce
Zupa krem ze szpinaku z jajkiem w koszulce

Składniki na 4-5 porcji

opakowanie mrożonego szpinaku w liściach
2 -3  średnie ziemniaki
2 cebule
2 ząbki czosnku
łyżeczka masła
2-3 łyżki słodkiej śmietanki
sól
pieprz


 Przygotowanie

Posiekać czosnek i cebulę, zrumienic na maśle, dodać pokrojone ziemniaki, podsmażyć chwilę.
Dodać około 3-4 szklanek wody, zagotować, wrzucić zamrozony szpinak.
Gotować do miękkości ziemniaków.
Zmiksować, posolić, popieprzyć, dodać śmietanki.
Podawać z jajkiem w koszulce.
Czas przygotowania, jakieś 20 minut? 
A tyle zieleni i słońca!

Bona Apetita!






środa, 29 stycznia 2014

Calzone z dwoma farszami - czyli pizza w pierogu!

Calzone  z dwoma farszami - czyli pizza w pierogu!
CALZONE po włosku to nogawka... nie wiem dlaczego, a może słusznie? Kojarzy mi się z kalesonami, oczywiście samo słowo.
Zazwyczaj są to wielkie pierogi z ciasta na pizzę, taki rodzaj Pizzy. Ja dzisiaj zrobiłam kilka mniejszych, przyjemniejszych w jedzeniu :D





Przygotowałam też dwa farsze, jeden ze szpinakiem i twarogiem solankowym wędzonym, drugi z sosem pomidorowym z mięsem mielonym.

Przepis na ciasto znajdziecie pod hasłem Pizza we wcześniejszych przepisach, postaram się wkrótce stworzyć przekierowanie do samego ciasta.


A teraz moje farsze 

1. Ze szpinakiem i twarogiem solankowym wędzonym

składniki

szpinak, ja użyłam mrożonego liściastego, ok 200 g
ząbek czosnku
ok. 100 g twarogu solankowego wędzonego (użyłam Jana)
łyżeczka oliwy
sól

Przygotowanie

Na oliwie lekko podgrzewamy posiekany czosnek, dodajemy zamrozony szpinak i na małym ogniu doprowadzamy do rozmrożenia, tak aby czosnek się nie przypalił, lekko solimy, dodajemy ser, mieszmy i gotowe

2. Z sosem pomidorowym, mielonym miesem 

składniki

150 g mielonego mięsa wieprzowego
pół cebuli
ząbek czosnku
puszka pomidorów
kulka mozzarelli
sól
łyżeczka chili w proszku
łyżeczka cukru

Przygotowanie

Podmażamy  mięso bez tłuszczu, dodajemy posiekany czosnek, cebulę, po około 2 minutach mieszania wrzucamy zawartość puszki pomidorów, solimy, dodajemy chili i gotujemy aż płyn wyparuje.


Teraz nasza pizza

ciasto dzielimy na 5 - 6 cześci
każdą musimy rozwałkować na cienki okrąg o średnicy ok 20 cm.
na jedną stronę nakładamy farsz, zlepiamy pieroga( do pieroga z farszem miesnym nalezy też dodac dwa plastry mozzarelli), pieczemy w piekarniku rozgrzanym na maxa, na papierze do pieczenia około 8 -10 minut

Bona Apetita!



wtorek, 28 stycznia 2014

Spaghetti aglio olio e peperoncino


Spaghetti aglio olio e peperoncino to włoska prostota i kalsyka.


Spaghetti aglio olio e peperoncino
 Danie tak proste, że aż wspaniałe!
Tylko pasta, oliwa, czosnek, sól i peperoncino.
Kiedyś było to tylko aglio olio, jednak papryczki wniosły do południowej włoskiej kuchni dużo smaku.
Włoscy rolnicy przygotowywali potrawy z tego, co mieli pod ręką, i z wielką miłością, Pewnie dlatego tyle w nich smaku i prostoty.
Kiedyś trudno było o pieprz, który był bardzo drogi, dlatego kiedy ostre papryczki trafiły wreszcie do Włoch i okazało się, że można je tam bez problemu uprawiać, stały sie prawdziwym zbawieniem i wniosły dużo smaku do potraw. 
Jest kilka wersji tego dania, moim zdaniem nie powinno sie dodawać ani natki, ani parmezanu, to juz nie będzie aglio olio e peperoncino tylko jak mawiaja włosi VAFFANCULO!
Zapraszam i smacznego... bo nie ma nic prostszego!



Spaghetti aglio olio e peperoncino


Spaghetti aglio olio e peperoncino


A oto przepis:

Składniki:

Paczka spaghetti, ja lubię barzdo grube, najlepiej bucatini
1 papryczka chili - użyj tyle ile uważasz
3 ząbki czosnku
5-6 łyżek oliwy z oliwek, cięzko stwierdzić, dodaję "na oko"
sól




Przygotowanie


Oczywiście gotujemy pastę w osolonej wodzie al dente a nawet trochę mniej niż al dente. Papryczkę i czosnek siekamy, dodajemy na patelnię podlewając oliwą, solimy i lekko aromatyzujemy, tak aby nam się nic nie przypaliło, jeśli nie jesteście odporni na ostre potrawy, musicie koniecznie usunąć pestki z papryczki i miąższ, to daje największą ostrość!Gdy spaghetti będzie już al dente dodajemy na patelnię, mieszamy i już!
Znacie coś prostszego?

Bona Apetita!



poniedziałek, 27 stycznia 2014

Zupa krem z dyni na ostro z wkładka pomaranczowa i jajkiem w koszulce

Zupa krem z dyni na ostro z wkładką pomaranczową i jajkiem w koszulce
czyli jak gotować ze światła w lodówce :D
Na początek fotki
Zupa krem z dyni na ostro z wkładka pomaranczowa i jajkiem w koszulce

Zupa krem z dyni na ostro z wkładka pomaranczowa i jajkiem w koszulce

Zupa krem z dyni na ostro z wkładka pomaranczowa i jajkiem w koszulce

Zupa krem z dyni na ostro z wkładka pomaranczowa i jajkiem w koszulce



A teraz czas na inspirujacy przepis, który mnie dziś oświecił!
Bo cóż ugotować ze światła w lodówce?

oto składniki

kg. dyni, ja miałam mrożoną, blanszowaną
2 ziemniaki
biała część pora
kawałek papryczki chili
pół pomarańczy
łyżka masła
łyżeczka cukru
sól
jajka
łyżka kwaśnej śmietany
łyżeczka octu jabłkowego
do dekoracji coś zielonego ( u mnie roszponka)


Przygotowanie.

Na maśle ( pół łyżki) zeszklić por pokrojony w plastry i chili, dodać pokrojone ziemniaki, zalać wodą, zagotować. Dodać dynię, ocet, sól, cukier.
Gotować aż składniki zmiękną, teraz czas na miksowanie, w trakcie dodajemy masło, śmietanę, pomarańczę.
Doprawiamy jeszcze według uznania.
Podajemy z jajkiem w koszulce i czymś przyjemnie zielonym :D
Ale mnie rozgrzała!

Bona Apetita!

#ZjedzZapasy

niedziela, 26 stycznia 2014

Smażona karkówka z papryką i bananami na ostro

Smażona karkówka z papryką i bananami na ostro
z serii " i wilk syty i owca cała"
Smażona karkówka z papryką i bananami na ostro

Smażona karkówka z papryką i bananami na ostro

Smażona karkówka z papryką i bananami na ostro

Smażona karkówka z papryką i bananami na ostro
Smażona karkówka z papryką i bananami na ostro

Składniki
kg. karkówki wieprzowej
jedna papryka słodka
2 duże cebule
łyżka octu balsamicznego
sól
pieprz
łyżeczka chrzanu
2 ząbki czosnku

banany
1 papryczka chili
pieprz kolorowy
kilka kropel cytryny
łyżeczka masła

Przygotowanie

Ja smażę karkówkę bez dodatkowego, zbędnego tłuszczu. Rozgrzewam patelnię i kładę na niej plastry karkówki o grubości ok. 2 cm. 
Obsmażam z każdej strony, solę, dodaję czosnek w całości, cebulę pokrojoną w pióra, ocet, chrzan, podlewam wodą. Po 10 - 15 minutach dodaję paprykę pokrojoną w plastry.
I tak podlewając pilnuję i czekam aż kakówka zmięknie aby ja podać...około godziny.

Banany robię na ostatnią chwilę, dziele na ćwiartki, jak na zdjeciu, skrapiam cytryną. Na patelni rozpuszczam masło, dodaje banany i chili, uważam żeby banany się lekko podsmażyły, nie mogą się rozlatywać. Podaję np. z roszponką, posypuję pieprzem kolorowym! 

Cudowne!

Bona Apetita!

sobota, 25 stycznia 2014

Panini z mąki owsianej - z cyklu - Ezoteryczne spotkanie przy piekarniku

Panini z mąki owsianej - z cyklu - Ezoteryczne spotkanie przy piekarniku
A takie właśnie wyszły:
Panini z mąki owsianej - z cyklu - Ezoteryczne spotkanie przy piekarniku
Panini z mąki owsianej - z cyklu - Ezoteryczne spotkanie przy piekarniku

Część z nas piekła panini, część churros, część nawet oba przepisy!
Dzięki Gosi z blogu Smaki Alzacji odbywa się nasze kolejne cudowne spotkanie!
Przepis który nas inspiruje jest z blogu Moje Wypieki


Dzisiaj ze mną piekli:


Gosia z blogu Smaki Alzacji
Monika z blogu Matka Wariatka
Arletta z Insulina upiekła  
Panini
Churros
Monika z blogu Pin up cooking looking
Joanna z blogu Różowa Kuchnia
Gosia z blogu Trawka Cytrynowa
Kasia z blogu Kasia.in
Iwona z blogu Ivka w kuchni
Wiesława ze strony FB
Dorota z blogu Moje Małe Czarowanie upiekła
  Churros
Panini 
Olimpia z blogu Pomysłowe Pieczenie
Bożena z blogu Moje domowe kucharzenie
Karolina z blogu Kresowa Panienka
Anna Maria z blogu What's cooking?
Ewelina z blogu Przy Kubku Kawy
Magdalena z  Ale Meksyk! Piekła według własnego przepisu :D
Justyna z blogu Mama i Pomocnicy
Wiesława z blogu Zapach Chleba

Arletta i Dorota! Gratuluję zacięcia!
 

A oto oryginalny przepis:




Składniki na zaczyn:

100 g mąki pszennej chlebowej ja użyłam chlebowej pszenno - owsianej
2,5 g soli
3/4 łyżeczki oliwy z oliwek
pół łyżeczki mleka
70 ml wody
2 g świeżych drożdży lub 1 g suchych drożdży

W miseczce wymieszać wszystkie składniki, do połączenia. Przenieść na naczynia wysmarowanego oliwą i pozostawić pod przykryciem z folii spożywczej przez całą noc, w lodówce.

Składniki na ciasto:

600 g mąki pszennej chlebowej
13 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
400 ml wody
20 ml oliwy z oliwek
20 ml mleka
15 g soli
180 g zaczynu (cały zaczyn)

Wszystkie składniki na ciasto wyrobić ręcznie lub mikserem, na gładkie ciasto, pod sam koniec wyrabiania dodając wczorajszy zaczyn. Wyrobione ciasto powinno odchodzić od brzegów naczynia.

Ciasto umieścić w naoliwionym naczyniu, przykryć folią spożywczą i pozostawić w cieple do podwijenia objętości na około 1,5 godziny. Po każdych 30 minutach ciasto odgazować (uderzyć pięścią).

Po tym czasie ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować na grubość 2,5 cm. Złożyć 1/3 ciasta w kierunku środka, następnie z drugiej strony zrobić to samo. Obrócić ciasto o 90 stopni i raz jeszcze złożyć. Ciasto umieścić w naoliwionym naczyniu, przykryć folią spożywczą i pozostawić w cieple na 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość 2 cm, lekko podsypując mąką. Przykryć kuchennym ręczniczkiem, odłożyć do odpoczęcia na 5 - 10 minut.

Po tym czasie ciasto pokroić w kratkę by otrzymać bułeczki o boku 4 - 5 cm (skrawki warto zostawić jako kolejny zaczyn). Bułeczki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i oprószoną mąką. Przykryć, zostawić w cieple do wyrośnięcia na 20 - 30 minut; po wyrośnięciu powinny wyglądać jak małe poduszeczki.

Piec w najwyższej temperaturze piekarnika (u mnie 250ºC) z parą, przez około 10 minut. Warto przedłużyć czas pieczenia o kolejne 5 - 10 minut aż nabiorą ładnego koloru. Wyjąć, wystudzić na kratce


Bona Apetita
!

Rolady z pesto pietruszkowym, mozzarellą i puree z marchwi skropione pomarańczą

Rolady z pesto pietruszkowym, mozzarellą i puree z marchwi
 to doskonały pomysł na niedzielny obiad!

Rolady z pesto pietruszkowym, mozzarellą i puree z marchwi

Rolady z pesto pietruszkowym, mozzarellą i puree z marchwi

składniki dla 4 osób

4 plastry łopatki wieprzowej lub schabu o grubości 2 cm (można użyć też piersi z kurczaka
)
Pesto pietruszkowe
6 plastrów wędzonego boczku
kulka mozzarelli
kolorowy pietrz świeżo mielony
4 marchwie
łyżeczka masła
jedna pomarańcza
szczypta soli
pół łyżeczki cukru
łyżeczka masła
sok ćwiartki pomarańczy
roszponka
2 łyżki oleju rzepakowego

przygotowanie:
rozbić mięso, na nim rozbić po pastrze boczku, posmarować pesto, posypać pieprzem, dodać mozzarelle, zawijać w roladki, nie solić! Pesto i boczek mają w sobie dość soli.
Rolady oprószyć mąką, można je spiąć żeby sie nie rozpadły, jednak jak dobrze je zawiniemy nie ma takiej potrzeby.

Patelnię rozgrzewamy, dodajemy olej, roladki, obsmażamy równo, podlewamy wodą, i tak niech dochodzą jakąś godzinę, cały czas pilnujemy czy nie trzeba ich podlać.
Marchewke kroimy w plastry, gotujemy w niewielkiej ilosci posolonej i posłodzonej wody, Gdy zmięknie odlewamy resztę wody, dodajemy masło i sok z pomarańczy, miksujemy na gładką masę.

Podajemy z roszponką bądź rukolą i plastrami pomarańczy.

Bona Apetita!



piątek, 24 stycznia 2014

Pizza na cienkim cieście z salami peperoni

Pizza na cienkim cieście z salami peperoni
Bo pizza powinna mieć cienkie, chrupiące ciasto! I nie za duzo dodaków, pamiętajcie o tym!
Pizza na cienkim cieście z salami peperoni

Pizza na cienkim cieście z salami peperoni

Pizza na cienkim cieście z salami peperoni
Pizza na cienkim cieście z salami peperoni


składniki :

ciasto
350 g mąki typu 750
20g drożdży
łyżka cukru
łyżka soli
2 łyzki oliwy z oliwek
szkalnka ciepłej wody

sos

puszka pomidorów
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
łyżeczka oliwy z oliwek
łyżeczka bazylii świeżej lub otartej



kulka -dwie mozzarelli
salami peperoni


Przygotowanie:

Ciasto

Makę przesiewamy do miski, drożdze rozpuszczamy w ciepłej wodzie, do maki dodajemy cukier, sól, oliwe z oliwek, dolewamy teraz wodę z drożdżami mieszając łyżką ciasto, uważamy,żeby wody nie było za dużo, zwykle nie dolewam całej szklanki. Zagniatamy ciasto do konsystencji "damskiej piersi" i odkładamy przykryte  ścieroczką w ciepłe miejsce przynajmniej na godzinę ( ja odkładam na 2), po 2 godzinach dzielimy na pół, zagniatamy i znowu odkładamy tym razem na 20 minut. Z tego ciasta wyjdą 2 pizze o średnicy 40 cm, jedno mozna zamrozić.

Sos
na jedną pizzę:

Do rondla dajemy oliwę, posiekany czosnek, solimy, lekko rumienimy ( uważamy, żeby nie prypalić czosnku)
Następnie dodajemy pomidory z puszki wraz s sokiem. Dusimy aż większość płynu wyparuje, doprawiamy pieprzem, slą, bazylią.


Gotowe ciasto formujemy w cienki okrąg i grubszych brzegach (mozecie też rozwałkować na kwadrat, jak Wam będzie łatwiej)
Posypujemy delikatnie mąka , na blaszce rozkładamy papier do pieczenia, również podsypujemy mąką, delikatnie.
Teraz czas posmarować ciasto sosem.
Pokrojona w cienkie plastry mozzarelle rozkładamy na sosie, dodajemy plastry salami.

Piekarnik rozgrzewamy wcześniej na maxa, pizze pieczemy 10 minut, tak aby spód był chrupiący.

Bona Apetita!

czwartek, 23 stycznia 2014

Zupa gulaszowa-wieprzowa-pełna moich smaków

Zupa gulaszowa moich smaków
Cudowna, rozgrzewająca, pełna aromatów - doskonała w mroźny dzień!
Ja ją robię na wieprzowinie.
Zupa gulaszowa-wieprzowa-pełna moich smaków


Zupa gulaszowa-wieprzowa-pełna moich smaków


skaładniki

1kg łopaptki wieprzowej
1 duza marchew
1 duzy ziemniak
2 duże papryki słodkie
2 plastry wędzonego boczku lub podradla
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki ostrej papryki w proszku
2 łyżki słodkiej papryki w proszku
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżka chrzanu
2 łyzki przecieru pomidorowego
łyżka octu balsamicznego
łyżeczka cukru
sól
łyżka mąki

Przygotowanie

Delikatnie podpiekamy papryki w proszku na oliwie, dodajemy mięso pokrojone w kostkę, podsmażamy je, doajemy posiekany czosnek, cebulę pokrojona w sporą kostkę, posypujemy mąką, przypiekamy, dodajemy chrzan, mieszamy, dodajemy szkalnkę wody, zdejmujemy "smaczek" i przelewamy do garnaka, dolewamy do niego wody.
Teraz na tę samą patelnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę, Podsamżamy, przekładamy do garnka, na patelnię tym razem wrzucamy boczek pokrojony w cienka kostkę, papryki pokrojone w plasterki, podsmażamy, dodajemy pzrecier, wodę i znowu wszystko do garnaka.
Dodajemy ocet balsamiczny, dosalamy jak kto lubi i gotujemy aż wszystko zmięknie jakeś 40-50 minut .
Najlepsza i tak jest na drugi dzień!
Bona Apetita!


środa, 22 stycznia 2014

Spaghetti carbonara - czyli o co kłócą się Włosi...

Dziś spaghetti carbonara - czyli o co kłócą się Włosi...
Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara


Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Porcja dla 3-4 osób
składniki
opakowanie makaranu (właściwie pasty) bucatini
2 ząbki czosnku
3 zółtka
3-4 plastry dobrego wędzonego surowego boczku
łyżka oliwy z oliwek
sól
pieprz
ser typu parmezan

Przygotowanie:

Wstawić garnek z wodą na makaron. Pokroić drobno boczek, przełożyć na głęboką patelnię, dodać oliwę, czosnek rozgnieść pięścią lub nożem, dołożyć do reszty, podsmażyć, czosnek wyłożyć kiedy lekko się zrumieni, tak aby tylko oddał smak oliwie, podsmażamy dalej boczek, przez moment i przestajemy smażyć. W misce należy roztrzepać zółtka ze szczyptą soli.
Kiedy woda się zagotuje solimy ją łyżką soli, dodajemy połowę opakowania makaronu, gotujemy krócej o minutę niż to podane na opakowaniu, ja to robię na czuja. 
Odcedzamy pastę, przekładamy do patelni z boczkiem, włączamy na najmniejszy gaz.  
Delikatnie dodajemy żółtka ciągle mieszając, tak aby masa oblepiła makaron i nie zrobiła się jajecznica, jakieś 2 minuty.
Wykładamy na talerz, posypujemy pieprzem i tarym serem typu parmezan. Gotowe!

Bona Apetita!


wtorek, 21 stycznia 2014

Soczysta sałatka z krewetkami i pomarańczami

Dziś świeża, orzeźwiająca sałatka z krewetkami i pomarańczami.

Soczysta sałatka z krewetkami i pomarańczami

Soczysta sałatka z krewetkami i pomarańczami
Soczysta sałatka z krewetkami i pomarańczami

Składniki:

na jedną porcję

4 krewetki black tiger (użyłam mrozonych)
sok z jednej cytryny
1 pomarańcza
sałata lodowa
2 zabki czosnku
łyżeczka ostrej papryki
natka pietruszki
łyżeczka majonezu
kawałek papryczki chili
pieprz czarny
kawałek pora
3 łyżeczki miodu
sól
prażony sezam


Przygotowanie

Robimy marynate: sok z połowy cytryny wyciskamy do miski, dodajemy 1 łyżeczkę miodu, papryke w proszku, trochę soli, posiekany czosnek, mieszamy z krewetkami i standardowo wstawiamy na 30 minut do lodówki.
Robimy dressing: łyżeczka majonezu, trochę soku z cytryny, pieprz, 2 łyżeczki miodu i mieszamy.
Kroimy por w cienkie plastry, obieramy i kroimy pomarańczę, wrzucamy do miski i mieszamy z dresingiem.
Krewetki krótko smazymy (około 2 minut) dodajemy do pomarańczy i mieszamy.
Prażymy sezam na suczej patelni, dodajemy do sałatki, wykładamy na pokruszoną sałatę lodową, dodajemy natkę.

Bona Apetita!

poniedziałek, 20 stycznia 2014

Słodko-kwaśno-ostro-rozgrzewająca zupa z krewetkami

Bardzo prosta i aromatyczna, zupa pokręconych smaków! Kwaśność cytryny, ostrość chili i odrobina słodyczy cukru, najlepiej trzcinowego...ach i te krewetki! To układ doskonały.
Jej smak orzeźwia i rozgrzewa, ma ogrom witamin i daje kopa! Zakręconego kopa!
Nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych, bo przcież ja, zwykła Bona Apetita ją ugotowała i swoich smaków jej nadała!
słodko kwaśno ostro rozgrzewajaca zupa z krewetkami
Słodko-kwaśno-ostro-rozgrzewająca zupa z krewetkami
Słodko-kwaśno-ostro-rozgrzewająca zupa z krewetkami

Składniki:

na dwie porcje

6 krewetek black tiger (ja miałam mrożone)
cała biała część pora
1 duza marchew
2 ząbki czosnku
kawałek papryczki chili
łyżeczka słodkiej papryki
sól
2-3 łyżeczki cukru
sok z połówki cytryny
łyżeczka octu z wingron
łyżka przecieru pomidorowego
łyżeczka musztardy
3 szklani wody
łyżeczka masła
pęczek natki pietruszki
ryż biały - woreczek

do marynaty krewetek
łyżeczka octu balsamicznego
łyżeczka słodkiej paprykisól
sól


Przygotowanie

Krewetki rozmrozić, natrzeć papryką, delikatnie posolić, dodać ocet balsamiczny wetreć wszystko dokładni, wstawić do lodówki na 30 minut. Gotujemy też ryż.
Posiekać czosnek i papryczkę, pora pokroić w talarki, do garnka dodać masło, wrzucić pokrojone warzywa, lekko posolić, poddusić przez 2-3 minuty. Marchew obrać i pokroić w plasterki o grubości 3 milimetrów, dołożyć do garnka, dodać soku z cytryny i octu winnego. Teraz dodajemy przecier i musztardę, zalewamy wodą, dodajemy paprykę w proszku, cukier i gotujemy aż marchew bedzie al dente. Krewetki wkładamy na pół minuty. Do miseczki nakładamy ryż, około 2 łyzek, zalewamy zupą, doajemy krewetki i posypujemy sporą ilością siekanej natki.

Bona Apetita!


Pasta z czarnych oliwek (tapenada)

Pasta z czarnych oliwek (tapenada)
Pasta z czarnych oliwek (tapenada)

Pasta z czarnych oliwek (tapenada)
Pasta z czarnych oliwek (tapenada)



 Propozycja na dietetyczne śniadanie

Pasta z czarnych oliwek

składniki:

pół puszki czarnych oliwek z pestkami ( należy je wydrylować)
Pesto pietruszkowe
łyżeczka octu balsamicznego
kawałek papryczki chili

wszystko razem zmiksować


Nasze śniadanie: 

dwa kawałki bagietki z mąki razowej
jajko

Przygotowanie:

Zrobić tosty z bagietki, ugotować jajko na miekko, tosty smarować tapenadą.

Bona Apetita!




Pesto pietruszkowe

Pesto pietruszkowe

składniki:

pęczek natki pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek
2-3 ząbki czosnku
sól
pieprz 
można dodać prażone pestki dyni i słonecznika

wszystko zmiksować

Doskonałe do makaronów, klusek, zup i innych dań :D


Bona Apetita!

niedziela, 19 stycznia 2014

Prosty pomysł na deser lodowy z goracym owocowym sosem

Prosty pomysł na deser lodowy z goracym owocowym sosem
Prosty pomysł na deser lodowy z goracym owocowym sosem

Prosty pomysł na deser lodowy
Prosty pomysł na deser lodowy




Deser lodowy z gorącymi owocami


Nie robiłam lodów, kupiłam, ale zamierzam zrobić jogurtowe w najbliższym czasie

składniki

lody śmietankowe

mrożone maliny
mrożone borówki
cukier brązowy

Przygotowanie

do garnka wrzuciś owoce, zasypać cukrem, w zależności ile kto lubi, gotować do rozmrożenia , puszczenia soków i rozpuszczenia cukru.
Nałożyć lody do ulubionego naczynia, polać gorącym sosem.

Bona Apetita!

Kurczak w pomidorowym słodko-kwaśnym sosie

Kurczak w pomidorowym słodko-kwaśnym sosie
Kurczak w pomidorowym słodko-kwaśnym sosie

Kurczak w pomidorowym słodko-kwaśnym sosie
Kurczak w pomidorowym słodko-kwaśnym sosie

Składniki:
3 całe nogi z kurczaka
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki chrzanu
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 łyżeczka balsamico
2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1 łyżka oliwy z oliwek
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka cukru
sól
woda
tymianek

Jako dodatek ja mam ryż i gotowane warzywa, ale jak kto woli! Ten kurczak pasuje praktycznie do wszystkiego :D

Przygotowanie:


Opłukać nogi kurczaka w zimnej wodzie, przekroić, ponakrawać tak aby szybciej doszedł. Patelnię rozgrzać, dodać paprykę, oliwe z oliwek, wrzucić kurczaka, lekko podpiec z każdej strony, dodać obrane ząbki czosnku w całości, cebule obrac i pokroić w słupki, dodac do mięsa. Teraz zalać wszystko wodą, dodać przecier pomidorowy, chrzan, ocet, cukier sól - wedle upodobań smakowych. Przykryc i gotować około 1.5 godziny, doprawić łyżeczką tymianku. 
Gotowe! Cudowne i smaczne :D

Bona Apetita!

sobota, 18 stycznia 2014

Solanki-czyli pierwsze ezoteryczne spotkanie przy piekarniku

Solanki-czyli pierwsze ezoteryczne spotkanie przy piekarniku
Solanki-czyli pierwsze ezoteryczne spotkanie przy piekarniku
Wynik wspólnego pieczenia dzięki pomysłowi Małgosi ze Smaki Alzacji!
( moje tylko z wyglądu są okropne, bo to pierwsze rogaliki w moim życiu, na szczeście smakują lepiej niż wyglądają heheh)
Poniżej  linki pokazujace efekty pichcenia naszej wspaniałej grupy! Jesteśmy wspaniałe dziewczyny!



Gosia z blogu Smaki Alzacji

Monika z blogu Matka Wariatka

Joannaz blogu  Różowa Kuchnia

Ala z blogu Ala piecze i gotuje

Bożenka z blogu Moje domowe kucharzenie...

Łucja z blogu Fabryka Kulinarnych Inspiracji

Ewelina z blogu Przy kubku kawy

Dorota z blogu Moje Małe Czarowanie

Grażyna z blogu Grażyna gotuje

Justyna z blogu Mama i Pomocnicy

Olimpia z blogu Pomysłowe Pieczenie

Karolina z blogu Kresowa panienka

Rafał z blogu Old White Table

Marta ze strony strona FB

 cytuję przepis:




Składniki:


(na 16 małych rogalików)



500g mąki pszenne 650

1 jajko

1/2 szklanki letniego mleka

1/2 szklanki letniej wody

1 łyżeczka soli

15g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

1-2 łyżki oleju do posmarowania ciasta przed zawinięciem

kminek do oprószenia (można pominąć lub zastąpić innymi ziarnami)



Przygotowanie krok po kroku:
Mąkę przesiałam do miski. Zrobiłam w niej wgłębienie, do którego wkruszyłam drożdże. Zalałam je 2-3 łyżkami letniego płynu, dodałam 1 łyżeczkę cukru, delikatnie zamieszałam trzonkiem łyżki i odstawiłam na kilkanaście minut do spienienia.
Gdy rozczyn wyrósł, dodałam pozostały płyn, sól oraz żółtko i wyrobiłam gładkie i elastyczne ciasto. Przykryłam ściereczką i odstawiłam do wyrośnięcia na 1,5h.
Wyrośnięte ciasto podzieliłam na 2 części. Każdą z nich rozwałkowałam na koło, które podzieliłam na 8 trójkątów (jak pizzę).
Każdy trójkąt smarowałam lekko olejem i zawijałam proste rogaliki.
Ułożyłam je na blachach wyłożonych pergaminem i odstawiłam do ponownego wyrośnięcia na koło 30 minut.
Napuszone rogaliki posmarowałam roztrzepanym lekko białkiem i oprószyłam ziarnami kminku.
Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut lub do zezłocenia się.
Wystudziłam na kratce


Pikantna zupa krem z ziemniaków z frytkami z batatów

zupa krem z ziemniaków
Pikantna zupa kem z ziemniaków z frytkami z batatów


Składniki:

3 duże ziemniaki
pół średniej cebuli
łyżeczka oliwy z oliwek
połówka habbanero
łyżka kwaśnej śmietany
pół łyżeczki pesto pietruszkowego
sól
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta imbiru
łyżeczka masła
batat
olej rzepakowy

Przygotowanie:


Do garnka dodać oliwę, pokrojana cebulę, posiekana papryczkę posolić, zrumienić. Ziemniaki obrac, pokroic w kostkę, dodać do garnka, chwilę posmażyć, zalać wodą. Gotować 20 minut, zmiksować, dodać łyżeczkę masła i zamieszać, przyprawić według uznania.
Kawałek batata obrać, pokroić w słupki, rozgrzać olej rzepakowy, smażyć chwilę betaty, aż zmiękną w środku, odsączyć w papierowym ręczniku z tłuszczu, posolić.
Zupę krem z ziemniaków nałożyć na talerz, dodać śmietanę, pesto, podryzać frytkami z batatów!


Bona Apetita!

piątek, 17 stycznia 2014

Pieczone Bataty z jajkiem w koszulce, masłem czosnkowym z odrobiną habbanero i chipsami z wędzonego podgardla

Pieczone Bataty z jajkiem w koszulce, masłem czosnkowym z odrobiną habbanero i chipsami z wędzonego podgardla
Pieczone Bataty z jajkiem w koszulce, masłem czosnkowym z odrobiną habbanero i chipsami z wędzonego podgardla



Składniki:

2 plastry batata
jajko
2 plastry wedzonego podgardla
1łyżeczka masła
 1/2 ząbka czosnku
1/4 papryczki habbanero
sól
łyżeczka octu spirytusowego
 odrobina oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 220 stopni. Odkroić od batata dwa plastry o grubości 1,5 cm., skropić z obu stron oliwą z oliwek i posolić.Przygotować masło czosnkowe z posiekanego czosnku i papryczki, posolić odrobinę. Plastry podgardla wrzucić na rozgrzana patelnie i przypiec do chrupkości. Bataty piec 30-35 minut.
Przed końcem pieczenia wstawić wodę w rondlu, dodać do niej ocet, zagotować. Wyłożyć bataty. Do gotującej wody delikatnie wbic jajko i gotować przez 2 minuty, wyłozyć delikatnie na ziemniaki.
Podawać z natką pietruszki, masłem czosnkowym, chipsami. Pieczone bataty dobre też są posmarowane moim pesto pietruszkowym i z samym masłem czosnkowym. 

Bona Apetita!

Jajo w kokilce z kwaśną śmietaną i twarogiem

Jajko w kokilce z kwaśną śmietaną i twarogiem


Składniki:

1 jajko
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka twarogu półtłustego
natka pietruszki
sól
pieprz
pół łyżeczki masła

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Jajo wbić do kokilki, lekko posolić nałożyć śmietanę, pokruszyć twaróg, posolić, popieprzyć. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać około 8-10 minut, tak aby białko się ścięło. Na koniec dodać masło, posypać pietruszką!
Nic piekniejszego na smaczne śniadanie!

Bona Apetita!

Piekielne Wnętrza!







No to dzisiaj świętujemy " na ostro"!
Dlatego zaprezentuję Wam szczyptę piekielnego stylu prosto z Meksyku z dedykacją dla Ale Meksyk!
Wnętrza te cechuje bardzo jaskrawa kolorystyka i zarazem prostota, naturalność użytych materiałów. Wpływ na wygląd i wykończenie takich pomieszczeń bez wątpienia ma specyficzny klimat.
Surowość ścian, często glinianych, malowanych na słoneczne kolory, lub zdobionych w geometryczne wzory. W takich wnętrzach ważne są naturalne drewniane, metalowe meble.
Do dekoracji używamy tkanin w kolorowych, jaskrawych barwach, glinianych fantastycznie malowanych naczyń, roślin takich jak kaktusy. Często widzimy też kolorowe mozaiki.
Chcąc wnieść trochę Meksyku do domu, nie przesadzajmy! Nie żyjemy w takim klimacie.
Możemy przenieść trochę inspiracji używając pięknych dodatków w stylu meksykańskim. Na tle jasnych, ciepłych barw powinna dominować czerwień przepleciona słoneczną pomarańczą ze szczyptą błękitu nieba. To ciekawe, jak blisko jest z wnętrza na talerz...
Żyj kolorowo!

Bona Apetita!


Źródło: internet