Kopytka z pesto pietruszkowym

Genialne kopytka z pesto pietruszkowym!

Kopytka z pesto pietruszkowym

Potrzebujemy(na dwie porcje):

kopytka:

5 sztuk średnich ziemniaków 

150 gram mąki pszennej typu 500

 sól

pesto:

pęczek natki pietruszki

2 łyżki oliwy z oliwek

2-3 ząbki czosnku

sól

pieprz 

można dodać prażone pestki dyni i słonecznika

Do posypania ser typu parmezan 

Przygotowanie:

Obrać ziemniaki i ugotować w lekko osolonej wodzie. W tym czasie przygotować pesto, wrzucić opłukana natkę do blendera wraz z czosnkiem i innymi dodatkami, zblendować. Nic prostrzego!

Wstawić garnek z wodą do gotowanie kopytek. Wodę po zagotowaniu delikatnie posolić.

Ziemniaki zaraz po ugotowaniu do miękkości utłuc zwykłym narzędziem przeznaczonym do tego :D

poczekać do wystygnięcia, dodać mąki i szybko ugnieść na jednolitą masę, podzielić na 4 część, zrolować na srednicę około 3 cm, lekko spłaszczyć, oprószyć mąką. dużym nożem po skosie odcinać około 1.5 cm. paski. Do wrzątku wrzucić partiami kluski, gotować około 2-3 minut, wyłowić na sito, przelać zimna wodą aby przestały się gotować. Następnie na rozgrzana patelnie wrzucić kopytka, dodać pesto, lekko podsmażyć. Wyłożyć na talerz, posypać parmezanem, przyozdobić listkiem natki. 

Smacznego!

I coś ode mnie :  nasze polskie kopytka to włoskie GNOCCHI,

Po włosku słowo gnocchi  to liczba mnoga od  gnocco czyli dosłownie "gruda".

Mają różne kształty, są różne sposoby wykonania, myślę, że jeszcze się z nimi spotkamy!