Zupa cebulowa z ptysiami serowymi

Już dawno żadnej zupy nie upichciłam, więc nadszedł czas na sycącą cebulową!

Trochę pikanterii dodaje chili.. a ptysie zastąpią grzanki z serem!

Zaczniemy od ptysiów

składniki

szklanka mąki pszennej

3 jaja

szklanka wody

100 g sera dojrzewającego

łyżeczka soli

łyżka masła

Przygotowanie

Mąkę uprażyć w rondlu, bez dodatku tłuszczu, na taki brunatny kolor. Zestawić naczynie z ognia, dodać wody energicznie mieszając na gładką masę, następnie dodać jaja i mieszać nadal. Teraz czas na starty ser, sól i masło.

Jeśli jest taka potrzeba, dodać albo mąki, albo wody.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładamy łyżką ciasto, możemy też uformować ładniejsze z rękawa.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni około 10 minut, jak nabiorą ładnej barwy.

A teraz zupa

składniki

6 dużych cebul pokrojonych w słupki

2 ząbki posiekanego czosnku

2 plastry boczku surowego wędzonego - kroimy w małą kostkę

łyżka masła

2 łyżki mąki

sól

łyżeczka chili

łyżka słodkiej śmietany

woda

kwaśna śmietana do dekoracji

jedna cebula w plastrach -  zrumeniona na chrupko do dekoracji

tymianek do posypania

Przygotowanie

Na maśle podsmażamy czosnek i boczek, dodajemy cebulę, podsmażamy chwilę, posypujemy mąką.

Dolewamy trochę wody, robimy zasmażkę. Teraz dolewamy wody, mieszjąc i czekamy aż cebula zmięknie.

Doprawiamy śmietanką, solą i chili.

Podajemy z kleksem kwaśnej smietany, krążkami z cebuli, tymiankiem i ptysiami.

Można posypać dodatkowo pamezanem.

Bona Apetita!