Spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti aglio olio e peperoncino to włoska prostota i kalsyka.

 Danie tak proste, że aż wspaniałe!

Tylko pasta, oliwa, czosnek, sól i peperoncino.

Kiedyś było to tylko aglio olio, jednak papryczki wniosły do południowej włoskiej kuchni dużo smaku.

Włoscy rolnicy przygotowywali potrawy z tego, co mieli pod ręką, i z wielką miłością, Pewnie dlatego tyle w nich smaku i prostoty.

Kiedyś trudno było o pieprz, który był bardzo drogi, dlatego kiedy ostre papryczki trafiły wreszcie do Włoch i okazało się, że można je tam bez problemu uprawiać, stały sie prawdziwym zbawieniem i wniosły dużo smaku do potraw. 

Jest kilka wersji tego dania, moim zdaniem nie powinno sie dodawać ani natki, ani parmezanu, to juz nie będzie aglio olio e peperoncino tylko jak mawiaja włosi VAFFANCULO!

Zapraszam i smacznego... bo nie ma nic prostszego!

A oto przepis:

Składniki:

Paczka spaghetti, ja lubię barzdo grube, najlepiej bucatini

1 papryczka chili - użyj tyle ile uważasz

3 ząbki czosnku

5-6 łyżek oliwy z oliwek, cięzko stwierdzić, dodaję "na oko"

sól

Przygotowanie

Oczywiście gotujemy pastę w osolonej wodzie al dente a nawet trochę mniej niż al dente. Papryczkę i czosnek siekamy, dodajemy na patelnię podlewając oliwą, solimy i lekko aromatyzujemy, tak aby nam się nic nie przypaliło, jeśli nie jesteście odporni na ostre potrawy, musicie koniecznie usunąć pestki z papryczki i miąższ, to daje największą ostrość!Gdy spaghetti będzie już al dente dodajemy na patelnię, mieszamy i już!

Znacie coś prostszego?

Bona Apetita!