Norweskie bułeczki cynamonowe według Nigelli w Wypiekaniu na śniadanie!

W ten weekend w Wypiekaniu na śniadanie pieczemy wspólnie Norweskie bułeczki cynamonowe według Nigelli. Przepis z książki "Jak być domową boginią" jest w nim jednak troche nieścisłości. Moje poprawki będą zaznaczone kolorem.Bułki jednak pierwsza klasa! Do nadzienia dodałam kakao ;) Rozeszły się jeszcze ciepłe po domu i sąsiadach ;)

ze mną piekli:

Justyna z Gotowanie i pieczenie - I love it.

Monika z Matka Wariatka

Jola z Nasze życie od kuchni

Grażyna z Grażyna gotuje

Kaśka z Baby do garów

Karolina z Kuchnia z pomysłem Karoliny

Magda z Z miłości do słodkości

różyczki przed upieczeniem

Cytuję przepis:

składniki:

ciasto:

600g mąki pszennej

100g cukru - moim zdaniem za dużo, ja bym dała góra 70g

1/2 łyżeczki soli

21g(3 saszetki -naprawdę!) dożdży błyskawicznych albo 45 g świeżych

100g niesolonego masła

400 ml mleka - zdecydowanie za dużo, 300 ml wystarczy, musiałam dodać 200 g mąki więcej

2 jajka 

wypełnienie:

150g miekkiego niesolonego masła ja dałam 100g

150g cukru

1 1/2 łyżeczki cynamonu

dodałam 3 łyżki cacao

1 jajko, rozkłócone, do posmarowania

blacha albo płaska forma o wymiarach 33x24 cm, wyłożona papierem do pieczenia na dnie i przy ściankach

"Rozgrzej piekarnik do 230 stopni

W dużej misce wymieszaj mąką, cukier, sól i drożdże. Roztop masło i wlej je, mieszając trzepaczką, do mleka z jajkami, a następnie zalej płynem sypkie składniki. Wymieszaj, a gdy składniki się połączą, zagnieć ciasto ręcznie albo za pomocą miksera z mieszadłem hakowym, aż będzie gładkie i sprężyste. Uformuj kulę ciasta, włóż do wysmarowanej oliwą miski, przykryj plastokową folią i odstaw mniej więcej na 25 minut, żeby wyrosło.

Oddziel 1/3 ciasta i rozwałkuj je albo rozciągnij tak, żeby wypełniło blachę; to będzie spód bułeczek. Nie wykonałam spodu, formowałam roladki bezpośrednio na blaszce. Rozwałkuj resztę ciatsa na oprószonym mąką blacie na prostokąt o wymiarach około 50x25 cm. Zmieszaj skłądniki wypełnienia w małej misce i rozsamruj maślano - cynamonową masę na dużym prostokącie z ciasta. Postaraj się pokryć całą powierzchnię. Zroluj krótszy bok ciasta tak, żeby powstała długa kiełbasa. Pokrój wałek na plastry o grubości 2 cm, by wyszło około 20 kawałków. Rozłóż je rzędami na blasze lub formie spiralnym bokiem do góry. Nie martw się, jeśli dobrze nie wypełnią formy, bo jeszcze wyrosną. Posmaruj je jajkiem i odstaw na 15 minut, żeby wyrosły, zrobiły się miekkie i puszyste.

Wstaw blachę do piekarnika i piecz bułeczki 20-25 minut(piekłam 40 minut, ciasto po tym czasie było surowe w środku, wystarczy po 25 minutach zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze nawet 20 minut, nie wiem, może to zależy od piekarnika), aż urosną i będą złocisto-brązowe. Nie przejmuj się, jeśli miejscami będą mocniej przypieczone. Przełóż je z blachy na kratkę - najłatwiej będzie złapać papier, na którym leżą - i pozwól wszystkim odrywać po bułeczce i jeść na ciepło. 

20 bułeczek. "

Nie wiem dlaczego, ale z tej ilości ciasta wyszło mi 15, nie 20 różyczek, a spodu nie robiłam...