Sos holenderski

Sos holenderski to klasyk nad klasykami i podstawa innych świetnych sosów.

Nie należy sie go bać , bardzo łatwo jest go zmajstrować :)

Sezon na świeże warzywa i szparagi w pełni, a on doskonale dopełni ich smak.

Zachęcam!

składniki

2 żółtka

3/4 kostki masła

sok z cytryny  - 1/2 łyżeczki

sól

pieprz - powinien być biały

Przygotowanie. Jajka wyłóżcie z lodówki odpowiednio wcześniej, ponieważ dobrze jeśli są w temperaturze pokojowej.

Rozpuście masło. 

I teraz wszystko zalezy od Was, możecie żółtka ubijać na parze lub nie.

Jeśli w temperaturze pokojowej :

 sparzcie wrzątkiem jajka, oddzielcie żółtka. Ubijcie żółtka na pianę, dodajcie masło dalej ubijając, dodajcie sół, pieprz, cytrynę. Ubijajcie jeszcze chwilę i gotowe.

Jeśli ubijacie na parze:

zagrzejcie w garnku wodę, postawcie na niego miskę, wbijcie żółtka i ubijajcie dalej jak napisałam wyżej.

Sos powinien być gęsty.

Bona Apetita!